Sesampanerad schnitzel 2 port
250-300 g kyckling/kalkonbröst eller färsk skinka
1 ägg
1 dl sesamfrö
Fiberhusk
Havssalt och peppar
Smör till stekning
Tomatsmör
100 g smör
3 cocktailtomater
2 msk finhackad purjolök
½ tsk timjan
1 krm balsamvinäger
Chiliflingor
Havssalt
Blomkålspuré
250 g blomkål
50 g fårost
2 msk smör
Dela fågelbröstet längs med i två skivor. Lägg in i en plastpåse och banka till en tunn schnitzel med en köttbank eller en kastrull.
Plasten gör att det går mycket lättare än om man bankar direkt på köttet.
Krydda köttet med salt och peppar och strö över fiberhusk i ett tunt lager på båda sidor. Häll fiberhusken i ett saltkar så går det lätt.
Vispa upp ett ägg i en djup tallrik. Doppa schnitzeln i ägget, låt rinna av.
Lägg den till sist i en djup tallrik med sesamfrön, se till så det fastnar frön runtom.
Lägg på en tallrik och låt paneringen torka fast en stund.
Under tiden rör du ihop det rumsvarma smöret med finhackad tomat och purjo. Smaksätt med kryddor och vinäger.
Koka blomkålen mjuk i saltat vatten och passera genom ett durkslag eller använd purépress. Lägg tillbaka i kastrullen med smulad fårost och smör.
Värm purén försiktigt tills smör och ost smält. Krydda med lite salt om det behövs.
Bryn rejält med smör och stek schnitzeln försiktigt på medelvärme, cirka 2 minuter på var sida.
Passa så inte fröna bränns. Stäng av plattan och låt eftersteka några minuter.
God fortsättning på det nya året
Isvindar och bubbelvatten blev det som avslutning på ett fantastiskt 2015.
Ser med spänning fram emot 2016 :) Har en del nytt och skojigt att ta tag i på det nya året.
Följ gärna bloggen under året som kommer, här kommer du att få inspiration att laga god och nyttig mat.
Mitt nyårslöfte till dig är att jag bjuder på ett nytt recept varje dag.
Helt gratis dessutom, du behöver bara laga den själv ;)
(Men vill du hemskt gärna betala lite för mina kostråd, blir jag glad om du köper Grillmat LCHF, nu endast 79 kr på CDON.)
På de snart 7 år som gått sen jag började med min variant av glutenfri LCHF, har jag blivit piggare och starkare för varje år.
Kan jag, så kan du <3
PS. För fler mattips, följ mig gärna på Instagram också.
På promenad i de gamla stadsdelarna i Alanya…
