Dags för grillning
Nu är våren riktigt i antågande, så passa på att njuta av allt gott från grillen så fort du har chansen.
Här har jag samlat många av mina goda tillbehör till vårens och sommarens kommande grillmiddagar.
Revbensspjäll är ett av de godaste kött man kan grilla, tycker jag.
Här får du tips på hur jag oftast lagar till dem, öka bara på receptet om ni är fler runt grillen.
Marinerade revbensspjäll 2 port
Färska, tjocka revbensspjäll, spare ribs, 5-600 g
Marinad:
1 dl finhackad timjan
2 rivna vitlöksklyftor
½ dl olivolja eller rapsolja
1 msk Worcestershiresauce
½ pressad citron
Grovmald svartpeppar
Ev 1 tsk honung för färg och smak
För riktigt möra spjäll så låt dem puttra i buljong 1 timme och låt kallna i spadet innan du marinerar dem.
Blanda samman allt till marinaden. Lägg spjällen i en tjock plastpåse och häll över marinaden.
Knyt igen och massera runt köttet så marinaden kommer åt överallt.
Lägg på ett fat i kylen, 1-2 dygn. Vänd påsen flera gånger under tiden.
Ta upp köttet och skrapa av örter och vitlök, så det inte bränns vid under grillningen.
Pensla det heta grillgallret med olja och lägg på spjällen. Salta efter behag.
Grilla 2 minuter på varje sida, även på bensidan och den feta ovansidan på het glöd om du grillar råa spjäll.
Lägg dem på en svalare plats på grillen och låt eftersteka ca 10 minuter, vänd ett par gånger under tiden.
Är de förkokta så räcker 1 minut per sida, alltså 4 minuter sammanlagt plus en liten stund på sidan om så värmen fördelas jämnt i köttet.
Cole slaw med ajvar 2 port
3 dl strimlad vitkål
1 dl majonnäs
1 dl hackade örter, jag tog gräslök, citronmeliss och citrontimjan
2 msk ajvar relish
Lägg kålen i en bunke och krama en stund med fingrarna så blir salladen saftigare.
Rör ner majonnäs, ajvar och örter.
Smaka av och ställ kallt en stund innan serveringen.
Här nedanför bilden kommer tips på olika såser och grönsaksrätter som passar bra till grillat, klicka bara på länkarna så kommer du till receptet.
För fler tips på allt gott som hör till grillandet, så finns 80 recept i min kokbok Grillmat LCHF, på engelska här med titeln Low Carb High Fat Barbecue.
Jag blir förstås väldigt glad om du köper min grillbok som ett litet tack för alla recept jag delar med mig av gratis härinne
Kålrotspommes och paprikaaioli
Sockerfri ketchup och chilisås
Sommarsallad med svartvinbärsblad
Marinerad aubergine och paprika
